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Yes Noisette : La recette

 

Où trouver des yes à la noisette ? Bien qu’il soit facile de vous procurer des yes au chocolat ou des yes au caramel sur Nostalgift.com. Il ne sera pas si facile que cela de trouver des yes noisette. En effet, Nestlé a stoppé la production. Nostalgift vous propose donc de fabriquer vous même de délicieux YES maison, bien sûr ils ne seront pas identiques à ceux de votre enfance mais c’est tout de même un joli clin d’oeil à nos souvenirs d’enfance !

Temps de cuisson : 15 minutes

Génoise moelleuse et facile

La recette classique est quelque peu plus complexe avec un sabayon à monter au bain marie. Ici nous avons opté pour une recette bien plus simple mais qui reste très moelleuse.

Ingrédients :

  • 75 g de farine
  • 4 blancs d’oeufs et 2 jaunes (conservez les 2 jaunes restants pour le fourrage)
  • 75 g de sucre
  • 1⁄2 sachet de levure
  • Une pincée de sel

1. Préchauffez le four à 180°C (th 6).

2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel dans un premier récipient.

3. Quand ils sont fermes, ajoutez la pincée de sel et battez encore.

4. Dans un second récipient battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la farine et la levure.

5. Incorporez très délicatement les blancs avec une maryse souple pour éviter de les casser.

6. Versez dans le moule carré ou rectangulaire, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 15 min. Attention : la préparation va pas mal gonfler, ne prenez pas un moule trop petit.

7. Démoulez la génoise puis découpez en petits rectangles. Si votre génoise est haute, découpez-la horizontalement afin de la garnir du fourrage noisette. Sinon, vous n’aurez qu’à poser les rectangles de génoise sur un autre qui sera tartinée du fourrage à la noisette.

Fourrage noisette

Ingrédients :

  • 50 g de beurre
  • 30 g de sucre glace
  • 50 g de poudre de noisettes
  • Les 2 jaunes d’œufs restants
  • 1 c. à café d’alcool fort

1.Sortez le beurre une bonne heure avant son utilisation puis coupez-le en petits cubes. Quand le beurre est devenu très tendre, fouettez-le au mixeur afin de le lisser.

2. Ajoutez le sucre glace progressivement jusqu’à ce qu’il ait disparu dans le beurre puis augmentez la vitesse du batteur.

3. Ajouter les jaunes d’oeufs, la poudre de noisette et l’alcool et continuez à fouetter quelques instants.

4. Tartinez la partie inférieur de votre gâteau avec le fourrage puis placez dessus le second morceau de génoise.

Astuce : Si votre fourrage est trop liquide, n’hésitez pas à le passer au frigo ou congélateur quelques minutes afin que les 2 génoises superposées ne tombent pas au moment de l’assemblage.

Nappage chocolat

Ingrédients :

  • 300 g de chocolat au lait
  • 30 g de chocolat noir

1.Faire fondre le chocolat au lait au micro ondes ou au bain marie puis avec un pinceau à cuisine recouvrir de chocolat au lait votre gâteau.

2. Faire fondre ensuite du chocolat noir et le mettre dans un cornet fabriqué grâce à du papier sulfurisé.

2. Faire fondre ensuite du chocolat noir et le mettre dans un cornet fabriqué grâce à du papier sulfurisé.

Fabrication du cornet : Pour fabriquer le cornet, prenez du papier sulfurisé et découpez-le en triangle rectangle. Enroulez les 2 angles (qui ne sont pas les angles droits) de façon à ce que le côté le plus grand devienne la pointe du cornet. Insérez ensuite la pointe la plus longue du triangle (angle aigu) à
l’intérieur du cornet. Il ne vous reste plus qu’à glisser le chocolat noir à l’intérieur du cornet, il s’échappera par la pointe du cornet afin que vous puissiez écrire ou dessiner grâce à lui. Tracez des traits parallèles sur vos gâteaux puis, avec la pointe d’un couteau passez au milieu de celles-ci afin de faire le joli motif présent sur les yes ou les milles feuilles.

Et voilà le travail ! Il ne vous reste plus qu’à déguster !

Pour acheter les Yes de Nestlé c’est par là :

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Conseils et idées pour organiser votre candy bar rétro

Le rétro est très à la mode, et le candy bar a pour but de créer une parenthèse à la soirée en retombant dans l’enfance, avec les saveurs et odeurs d’autrefois. Il n’est là pas seulement pour déguster (car le repas est copieux), mais aussi pour admirer. C’est un élément de décoration qui devient de plus en plus nécessaire pour les mariages thématiques.

1. L’architecture

Tout d’abord, pour organiser votre candy bar, il faut créer de la profondeur et de la hauteur : le bar à bonbons est un ensemble harmonieux d’éléments disparates jouant sur différentes hauteurs et sur une répartition optimale de l’espace sur la table. Petite astuce pour l’aspect rétro et enfantin : utilisez des boîtes de jeux de société afin de créer de la hauteur, ou d’anciennes cagettes à pomme pour un côté champêtre. Variez la taille des conteneurs et gardez la même matière pour ces derniers de sorte que ce soit symétrique le tout dans un ensemble fluide et harmonieux.

2. La pièce maîtresse

Le point central sera une pièce maîtresse, un élément plus volumineux autour duquel les autres éléments viendront se juxtaposer. Il pourra s’agir d’un vase, un grand gâteau de mariage, d’un arbre en pot, d’une statue…Cet élément prépondérant permettra d’attirer le regard des invités qui découvriront ensuite peu à peu les détails de votre candy bar avec délectation. Toujours dans l’idée de la récup’, pourquoi ne pas mettre en avant votre élément central grâce à une petite échelle en bois ? Vous pourrez ainsi mettre en avant sur l’échelle vos confiseries préférées. L’escabeau est l’un des objets les plus utiles pour votre décoration rétro, car on peut le détourner à volonté. Il pourra être aussi bien le meuble qui portera entièrement votre candy bar, ou alors l’objet qui mettra en valeur votre pièce maîtresse.

3. Les accessoires indispensables

Songez à disposer des pelles ou des pincettes pour que les invités se servent les friandises de leur choix qu’ils pourront mettre dans un sac en papier, un sac cellophane ou un carton. Si vous présentez vos bonbons dans des sachets, prenez un sachet accordé aux couleurs de votre mariage, ou de la même teinte que les bonbons que vous avez mis dedans.

4. Les boissons

Le sucre, ça donne soif ! N’hésitez pas à inclure des boissons, et proposez des verres ou des petites bouteilles déjà remplies (tels que les “mason jar”) qui seront disposés d’une manière symétrique. Pour le retour en enfance, on inclura des pailles à rayures aux couleurs vives voire fluo. Privilégiez des boissons d’enfance comme de la limonade ou du thé glacé. Les invités apprécieront aussi des cocktails alcoolisés aux arômes d’antan (anis, violette, caramel,…).

5. Les meubles

Comme support, nous vous conseillons de prendre des meubles anciens, de préférence en bois massif, typique de chez nos grands-parents. On pense à un vaisselier, une commode. Un bureaude vieille école par exemple fera parfaitement l’affaire : dans les tiroirs ouverts, on pourrait installer des bonbons en tout genre. En sachet par exemple, quelque chose qui ressort du tiroir. Pour une ambiance plus foraine, certains sites louent des charrettes afin que vous puissiez accueillir les confiseries de votre candy bar. Pour un thème rétro, soyez audacieux et détournez des tourne-disques en candy bar original ! Les tonneaux, que nous avions déjà cité dans un autre article, pourront parfaitement servir de support pour votre candy bar. Sur la table, on peut mettre des napperons ou bien toute sorte de textiles que nous avons cité lors de l’article sur la décoration d’un mariage rétro. Pour le linge de table de votre candy bar, il fait qu’il soit sobre de sorte à mettre en valeur les bonbons. De plus, au lieu des fameuses lettres “candy bar”, l’idée sera d’écrire sur un tableau noir comme dans les classes de notre enfance.

6. Les décorations

En décoration, pensez en fond de votre candy bar aux fanions en tissu ou aux boules chinoises qui possèdent une gamme de couleur très variée, que vous pouvez choisir à votre guise et selon les teintes de couleur que vous avez choisies. Toujours dans l’idée de mettre en valeur votre candy bar, si ce dernier est installé à côté d’un mur, choisissez un fond uni ou avec des motifs pâles de préférence. Optez pour un rideau ou alors une grande pancarte qui obstruera la vue du mur. Néanmoins, si le fond initial est selon vous assez joli, vous pouvez le laisser tel quel ! Un mur en briques fera parfaitement l’affaire pour votre mariage vintage.

Écrit par Lucie de NostalGift

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Conseils pour bien choisir vos bonbons et leurs contenants d’un candy bar pour un mariage rétro

Le rétro est très à la mode, et le candy bar a pour but de créer une parenthèse à la soirée en retombant dans l’enfance, avec les saveurs et odeurs d’autrefois. Il n’est là pas seulement pour déguster (car le repas est copieux), mais aussi pour admirer. C’est un élément de décoration qui devient de plus en plus nécessaire pour les mariages thématiques.

1. Choisir ses confiseries pour votre mariage rétro

Le candy bar se doit d’être esthétique, accordé aux couleurs/thèmes du mariage afin d’éviter la faute de goût. Mais attention au choix des bonbons : les chocolats seront plus adaptés dans un candy bar intérieur pour éviter qu’ils ne fondent. Berlingot, kysmache, violette, quartiers d’oranges, nougat et autres pâtes de fruit se fondront à merveille dans un candy bar mariage aux parfums d’antan. La plupart des bonbons d’antan ont des couleurs pâles. Ce qui correspond parfaitement à l’atmosphère d’un candy bar rétro. Nous avons pour vous toute une gamme de ces bonbons traditionnels

On compte 150 à 200 grammes de douceurs par invité. Si les gourmandises choisies possèdent une gamme de couleur trop large, il faut prendre un sachet qui correspond à la couleur voulue.

Vous pouvez également partir sur un candy bar au thème plus enfantin et amusant, digne des fêtes foraines de notre enfance. Dans ce cas, n’hésitez pas à varier les couleurs de vos sucreries, de préférence des couleurs bien chatoyantes qui mettront des étoiles dans les yeux à vos convives. Si vous voulez inclure des sucettes (ce que nous vous conseillons pour l’idée d’un candy bar “forain”) telles que les sucettes en forme de cœur (un must have !) ou les sucettes rock, l’idée sera de les placer dans un seau rempli de sable (pour rappeler cette matière typique des cours d’école) plantées à la verticale. Ou alors vous pouvez remplacer le sable par des bonbons ronds tels que les dragibus ! L’enfant enfoui en vous n’en sera que ravi. On ajoutera aussi des sucres d’orge autour des bords des contenants pour un bel effet de couleurs et de forme. Ajoutez des mini-distributeurs de bubble-gum, histoire de rappeler quelques souvenirs d’enfant et de varier encore plus les plaisirs.

2. Choisir le bon contenant

Les contenants sont généralement simples et en verre, comme dans les vieux magasins de bonbons de notre enfance. Le verre est une matière plus noble, néanmoins on privilégiera des bonbonnières en plastique afin d’éviter tout risque de casse. Les contenants doivent être adaptés selon le choix du thème et des confiseries. Pour un thème rétro/vintage, il sera très facile d’en trouver car c’est ce qui se fait le plus. Astuce : dans l’idée de la récup’ et pour retomber en enfance, le vieux pot en confiture ou la vieille bouteille de laitpeuvent très bien faire l’affaire ! Mais dans ce cas, si vous organisez votre candy bar pour votre mariage, faîtes attention aux enfants qui pourront les faire tomber par mégarde.

Sur les contenants, on peut mettre un ruban avec pourquoi pas une totoche associée à la couleur du bonbon. Pour les étiquettes, on pourrait choisir des étiquettes de cahier d’école comme dans notre enfance. Si vous avez suivi nos conseils de décoration pour un mariage vintage, n’hésitez pas à faire vos étiquettes en kraft ou en ardoise accompagnées de dentelle !

Écrit par Lucie de NostalGift

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7 idées d’animations à ajouter dans votre mariage rétro

Vous êtes fraîchement fiancé(e) et vous recherchez une idée originale pour animer votre mariage ? Que diriez vous de vous replongez dans votre enfance le temps de ce jour exceptionnel ? Nostalgift vous propose plusieurs idées et astuces qui vous permettront d’épater vos convives !

Que serait un mariage sur le thème du vintage et de la nostalgie sans un ou plusieurs polaroïdsplacés dans le décor ? Cette animation est idéale pour un mariage vintage. Le plus : vos invités pourront au fur et à mesure suspendre leurs photos sur un fil grâce à de petites pinces à linge. Rien de mieux pour garder des souvenirs mémorables de votre mariage ! C’est d’ailleurs une activité très fréquente nommée “photobooth” . Les invités lors de la séance de photographie peuvent porter des accessoires amusants. Le fond de la photo doit être décoré en accord avec votre thème. Mettez donc un fond en bois ou en textiles, ajoutez une guirlande en fanions, rappelez quelques accessoires de votre thème (vieille bicyclette, vieux tourne-disque) et laissez parler votre imagination ! Cela va laisser des souvenirs impérissables de votre mariage.

2. La sortie des mariés sous un ciel de bulles !

Pour votre animation lors de votre sortie, vous en avez marre du riz ou des confetti ? Donnez plutôt à vos invités un tube de bulles à savon. Idéal pour rappeler des souvenirs d’enfance, il correspondra parfaitement à votre thème et ajoutera une note féerique au plus beau jour de votre vie !

Pour votre animation de mariage rétro, pensez à des jouets qui ont embellis nos récréations :
Jeux en bois -> Toupies-culbutes, Yoyo, Diabolo, corde à sauter,…
Jeux d’adresses -> Tac-Tac, Jump Jumper, Mikado, fléchettes,…
Jeux de société -> Scrabble, Dominos, jeu de 7 familles, Puissance 4, et tant d’autres…
Vous trouverez beaucoup d’éléments de votre enfance sur Internet ou dans les brocantes, le tout dans un univers festif de kermesse. Les invités seront ravis de retomber en enfance.

4. Un côté vintage pour votre livre d’or et votre urne

Autre idée : pour un livre d’or ou une urne de mariage originale toujours dans le thème nostalgique, optez pour une vieille valise que vous pouvez louer sur des sites spécialisés. Vous la laissez ouverte avec une banderole en fanions et un petit message (pourquoi pas sur un tableau en ardoise) pour remercier vos convives. Et le tour est joué !

5. Une salle rétrogaming

Pour amuser les invités les plus “gamers”, rien de tel qu’un mini jeu d’arcade, des mini-consoles ou encore un mini flipper pour le thème rétrogaming. On fait le plein de nostalgie grâce aux jeux vidéo qui ont bercé notre enfance !

L’ajout d’un candy bar est essentiel pour votre mariage rétro. En effet, le concept du bar à bonbons est, outre la gourmandise, un plongeon vers l’enfance. Il est donc essentiel sur votre mariage rétro. Il s’accordera au thème, et sera la cerise sur le gâteau gourmande et nostalgique de votre mariage. Les invités seront admiratifs à la vue de votre candy bar 100% vintage et souvenirs d’enfance ! J’ai consacré plusieurs articles au candy bar. N’hésitez pas à y jeter un coup d’oeil !

7. Le combi

Si vous voulez pousser l’expérience rétro jusqu’au bout, certains mariés gourmands et nostalgiques font appelle à un combi…marchand de glace ! Dans sa camionnette (vous pouvez aussi prendre un food truck classique), il arrive avec sa petite mélodie qui fera battre le cœur de tous les convives. Beaucoup de glaces pourront être proposées et si les glaces vous font peur, vous pourrez vous servir de cette camionnette comme support pour votre candy bar ! Le véhicule pourra être aussi utilisé comme décoration pour votre photobooth, ou bien encore comme véhicule de cortège. À vous de choisir !

Écrit par Lucie de NostalGift

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